Soyabean Curry सोयाबीन आलू की सब्जी आसानी से कैसे बनाएं | Soyabean ki sbji

Soyabean curry (सोयाबीन आलू की सब्जी) : सोयाबीन की सब्जी के बारे में आप जानते होंगे यह स्वादिष्ट होने के साथ साथ सेहत के लिए फायदेमंद है | यह सोयाबीन प्रोटीन का रिच सोर्स भी है | यदि आप शाकाहारी हैं तो आपको आपको अपने डाइट में सोयाबीन को जरुर शामिल करना चाहिए | क्या आप जानते हैं कि सोयाबीन की सब्जी soyabean curry कैसे बनाते हैं |

सोयाबीन आलू की सब्जी आसानी से कैसे बनाएं Soyabean ki sbji

सोयाबीन को किसी भी रूप में चाहे बीज के स्प्राउट रूप में या सोया चंक या सोया बड़ी के रूप में खाया जाता है | डॉक्टर भी सोया चंक को अपने भोजन में लेने की सलाह लेते हैं |

यह सोयाबीन कई तरह के पोषक तत्वों से भरपूर होता है | इसमें कैल्शियम विटामिन प्रोटीन अच्छे मात्रा में पाए जाते हैं |

आज जो हम सोयाबीन के उपयोग से रेसिपी बना रहे हैं उसमे सोया चंक या सोया बड़ी का इस्तेमाल करेंगे और बहुत ही टेस्टी सोयाबीन की सब्जी बनायेंगे |

इस लेख के माध्यम में आप आज जानेंगे की सोयाबीन की सब्जी आसानी से और स्वादिष्ट कैसे बनाई जाती है |

सोयाबीन आलू की सब्जी आसानी से कैसे बनाएं | Soyabean ki sbji | How to make Soyabean Potato Vegetable easily :

कई बार हमारे किचन में हरी सब्जियों की कमी हो जाती है या आप मार्केट नही जा पाते तो ऐसे में सोयाबीन की सब्जी बनाना और खाना भी एक हेल्दी विकल्प होता है | इस सोयाबीन की सब्जी को बनाना भी काफी आसान है |

सोया चंक को आलू के साथ मिला कर बहुत स्वादिष्ट सब्जी बनाई जाती है | यह सब्जी आसानी से बन कर तैयार भी हो जाता है |

घर के सभी सदस्य बच्चों से ले कर बड़ों तक सभी सोया चंक की इस टेस्टी सब्जी को मज़े से खाना पसंद करते हैं |

सोयाबीन चंक की सब्जी बाकि और सब्जियों के स्वाद से अलग तरह की होती है |

इस सोयाबीन की सब्जी को बनाने में अधिक मेहनत भी नहीं लगती और यह कम समय में भी बन कर तैयार हो जाती है |

यह स्वादिष्ट सोयाबीन चंक की सब्जी को ड्राई और ग्रेवी दोनों तरह से बनाई जा सकती है |

इसे रोटी पराठा चपाती नान के साथ भी परोसी जा सकती है |

आज जो हम सोयाबीन की सब्जी बनाने जा रहे हैं यह थोड़ी अमृतसरी स्टाइल जैसी होगी |

चलिए Soyabean ki sbji (सोयाबीन आलू की सब्जी) बनाना शुरू करते हैं |

सोयाबीन की सब्जी के लिए आवश्यक सामग्री Ingredients required for Soybean curry:

  • सोया चंक (Soya chunks) – 50 ग्राम या 1 कप
  • उबले आलू (Boiled potatoes) – 2
  • प्याज (Onion) – 1 बारीक़ कटा हुआ
  • टमाटर (Tomato) – 1 बारीक़ कटा हुआ
  • हरी मिर्ची (Green chili) – 2
  • लहसुन (Garlic) – 4-5 कली
  • लाल साबुत मिर्च (Whole red chili) – 1
  • राई दाना (Mustard seed) – ½ tsp
  • जीरा (Cumin) – ½ tsp
  • हींग (Asafoetida) – 1 पिंच
  • धनिया पाउडर (Coriander powder) – ½ tsp
  • हल्दी पाउडर (Turmeric powder) –  ½ tsp
  • लालमिर्च पाउडर (Red chili powder) – ¼ tsp
  • गरम मसाला पाउडर (Garam masala) –  ½ tsp
  • चाट मसाला पाउडर (Chaat masala powder) –  ½ tsp
  • कसूरी मेथी (Kasuri fenugreek) – ½ tsp
  • नमक (Salt) – स्वाद के अनुसार
  • तेल (oil) – जरूरत के अनुसार
  • गरम पानी (hot water) – जरूरत अनुसार
  • हरा धनिया पत्ता (Green coriander leaves) – आधा कप

सोयाबीन आलू सब्जी बनाने की तैयारी Preparation for making soybean potato vegetable:

  • यह सोयाबीन की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले सोयाबीन चंक को हल्के गर्म गुनगुने पानी में भिंगो कर रख देंगे |
  • फिर जब सोयाबीन चंक पानी सोख कर फूल कर बड़ी हो जाये तो इसका एक्स्ट्रा पानी दबा कर निकाल देंगे |
  • आलू को धो लेंगे और उबाल लेंगे |
  • अब टमाटर, प्याज, मिर्च, लहसुन अदरक को बारीक़ बारीक़ काट लेंगे |
  • जब आलू उबल जाये तो उसके छिलके हटा कर आलू को चौकोर आकार में काट लेंगे |

सोयाबीन आलू की स्वादिष्ट सब्जी बनाने की विधि Method to make delicious vegetable of soybean potato:

  • अब एक कड़ाही 1 tsp तेल डाल कर गरम होने के लिए गैस पर रख देंगे |
  •  तेल गरम हो जाये तो इसमें जीरा, राई, साबुत लाल मिर्च और चटकी भर हींग डालेंगे |
  • जब जीरा राई चटक जाये तो इसमें कटा हुआ प्याज, करी मिर्च, लहसुन अदरक डालेंगे और सबको मिला कर भुन लेंगे |
  • अब कटे हुए टमाटर को भी डाल कर भुन लेंगे |
  • जब यह नरम हो जाये तो इनको निकाल कर मिक्सर जार में डालकर ग्रेवी बनाने के लिए पीस लेंगे |
  • यदि आप टमाटर प्याज नहीं पीसना चाहते तो इसको स्किप भी कर सकते हैं |
  • अब इस ग्रेवी को कड़ाही में डालेंगे और इसमें नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालेंगे |
  • अच्छी तरह चलाते हुए सभी मसलों को भुन लेंगे |
  • जब मसाले भुन जाये तो इसमें उबले आलू और भिगोये हुए सोया चंक्स डालेंगे |
  • अब इसमें थोडा सा गर्म पानी डालेंगे और ढक कर 5 मिनट के लिए पकने देंगे |
  • 5 मिनट बाद इसमें चाट मसाला और कटा हुआ धनिया डालेंगे |
  • इसको मिक्स कर के 1 मिनट पकने देंगे | अब 1 मिनट बाद सोयाबीन आलू की सब्जी को आंच से हटा देंगे |
  • इस तरह यह सोया चंक्स या सोया बड़ी या सोयाबीन आलू की सब्जी बन कर तैयार हो गयी |

आलू सोयाबीन की सब्जी परोसने का तरीका Method of serving Potato Soybean Vegetable:

  • यह सोयाबीन आलू की सब्जी को परोसने से पहले धनिया पत्ता डालकर गार्निश करें |
  • इस सब्जी को रोटी, पराठा या नान के साथ सर्व करें |
  • आप चाहें तो चावल, पुलाव, छाछ रायता के साथ भी परोस सकते हैं |

सुझाव :

  • सोया चंक्स को हल्के गुनगुने गर्म पानी में ही भिंगोयें |
  • अगर आप ग्रेवी बनाने के लिए टमाटर प्याज लहसुन को पीस सकते हैं |
  • इस सोयाबीन सब्जी का स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें गरम मसाला के साथ साथ चिकेन मसाला का भी इस्तेमाल कर सकते हैं |
  • सब्जी में मसाला भूनते समय आंच को धीमा रखेंगे इससे मसाले अच्छी तरह भूनेंगे और स्वाद अच्छा आयेगा |
  • अगर आप सब्जी बनाने के लिए कच्चे आलू का उपयोग करते हैं तो आलू को पुरे नरम होने बाद ही सब्जी मसाला डालें |
  • सब्जी की ग्रेवी बनाने के लिए हमेशा गरम गुनगुने पानी का ही उपयोग करें |
निष्कर्ष :

हमें उम्मीद है कि आपको यह रेसिपी पोस्ट जरुर अच्छा लगा होगा | आप इस ब्लॉग पोस्ट की जानकारी का पूरा लाभ लीजिये | और यह रेसिपी पोस्ट शेयर करना ना भूलें | यह पोस्ट “सोयाबीन आलू की सब्जी आसानी से कैसे बनाएं | Soyabean ki sbji” के बारे में था | आप अपने सुझाव, प्रश्न या विचार कमेंट बॉक्स में जरुर बताएं | और इसी प्रकार हमारे साथ जुड़े रहें |

हैप्पी और healthy रहें | धन्यवाद |

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