स्वादिष्ट मूंग दाल की पकौड़ी (Moong Daal Pakodi) : मूंग दाल की पकौड़ी को लोकल भाषा में मंगोड़ी भी कहा जाता है | यह बहुत स्वादिष्ट और हेल्दी होती है | यह पीली मूंग की दाल से बनाई जाती है | आप चाहें तो छिलके वाली मूंग दाल से भी बना सकते हैं | छिलके वाली मूंग दाल की पकौड़ी भी स्वादिष्ट लगती है | इसे बनाना बहुत आसान भी है |
जब भी बारिश का मौसम शुरू होता है तो सबका मन पकौड़े खाने का होता है | ऐसे में यदि स्वादिष्ट मूंग की पकौडी खाने को मिल जाये तो क्या ही कहना | यह पकौड़ी स्वादिष्ट होने के कारण यह लगभग सभी लोगो को पसंद होती है |
बरसात या ठंडी के मौसम में सुबह के नाश्ते या शाम के स्नैक में चाय के साथ मूंग दाल पकौड़ी खाने में बहुत मज़ा आता है | हरी चटनी और मूंग दाल पकौड़ी का स्वाद लाजवाब होता है |
मूंग दाल का सेवन स्वास्थ के लिए अच्छा होता है | और मूंग दाल पकौड़ी को खाने से भी कई फायदे होते हैं | यह मूंग दाल प्रोटीन अच्छा स्त्रोत है |
स्वादिष्ट मूंग दाल की पकौड़ी आसानी से झटपट कैसे बनाएं (Moong Daal Pakodi) :
इस मूंग दाल के पकौड़ी को बनाने में बहुत कम सामग्री की आवश्यकता होती है | यह बहुत ही कम समय में झटपट तरीके से बन कर तैयार हो जाती है | इस मूंग दाल पकौड़ी बनाने के लिए मूंग दाल को 6 से 7 घंटे के लिए भिंगो कर रखना होता है |
इसके बाद मूंग दाल को पीस कर इसमें लहसुन मिर्च मिला कर यह पकौड़ी बनाई जाती है | आज हम यह हेल्दी और टेस्टी मूंग दाल की पकौड़ी बनायेंगे |
इस आर्टिकल के माध्यम से आप जानेगे की यह मुंग दाल पकौड़ी रेसिपी झटपट तरीके से आसानी कैसे बनाई जाती है |
आइये तो फिर मूंग दाल पकौड़ी बनाना शुरू करते हैं |
टेस्टी मूंग दाल की पकौड़ी के लिए आवश्यक सामग्री
(Ingredients required for Tasty Moong Dal Dumplings):
- भिंगोया हुआ मूंग दाल (Soaked Moong Dal) – 400 ग्राम
- लहसुन (Garlic) – 4 कली
- अदरक (Ginger) – ¼ इंच
- हरी मिर्ची (Green chili) – 2
- धनिया पत्ता (Coriander leaves) – जरूरत अनुसार
- साबुत जीरा (Cumin) – ½ tsp
- जीरा पाउडर (Cumin powder) – ½ tsp
- कालीमिर्च पाउडर (Black pepper powder) – ¼ tsp
- धनिया पाउडर (Coriander powder) – ½ tsp
- चाट मसाला (Chaat masala powder) – ½ tsp
- नमक (Salt) – जरुरत के अनुसार
- तेल (Oil) – तलने के लिए जरूरत अनुसार
हरी चटनी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री (Ingredients needed to make green chutney):
- हरा धनिया पत्ता (Green coriander leaves) – 1 कप
- अदरक (Ginger) – ¼ इंच
- लहसुन (Garlic) – 4 कली
- हरी मिर्च (Green chili) – 2
- नमक (Salt) – स्वाद के अनुसार
- अमचूर / निम्बू का रस (Amchoor / Lemon juice) – 1 tsp
मूंग दाल की पकौड़ी या मंगौड़ी बनाने का तरीका (How to make Moong Dal Pakodi or Mangodi):
- यह मूंग दाल पकौड़ी बनाने के लिए सबसे पहले मूंग की छिलके या बिना छिलके वाली दाल को धो लेंगे |
- फिर अच्छी तरह दाल को धो कर 4 से 5 घंटे के लिए भिंगो कर रख देंगे |
- भिंगोने पर दाल फूल कर बड़े आकार में हो जायेंगे |
- अब इस दाल को पानी से धो कर छान कर अलग कर रख लेंगे |
- फिर इस फूले हुए मूंग दाल को मिक्सर जार में पीस लेंगे |
- दाल को पीसने से पहले 1 से 2 tsp दाल अलग रख लेंगे जो बाद में इस्तेमाल कर लेंगे |
- मिक्सर जार में हरी मिर्ची, लहसुन अदरक नमक डालेंगे और पीस कर रख लेंगे |
- इस पिसे हुए मूंग दाल को एक गहरे बर्तन में निकाल कर रख देंगे |
- अब इस बर्तन में पीसी हुई मूंग दाल, जीरा, धनिया पत्ता डालेंगे |
- फिर जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, चाट मसाला डाल कर अच्छी तरह मिला लेंगे |
- इन सभी चीजों को फेंट कर मिला लेंगे |
- फेंटने से मूंग दाल के पकौड़े फूले हुए हल्के बनेंगे |
- अब इस मूंग दाल के पकौड़े या मंगौड़े बनाने के लिए एक गहरी कढ़ाई में तेल डाल कर गर्म होने देंगे |
- जब तेल गरम हो जाये तो इसमें मूंग दाल के पकौड़े को हाथ से छोटे छोटे आकार में डालेंगे |
- और इन मूंग दाल पकौड़े को उलट पलट कर हिलाते हुए तलेंगे |
- जब पकौड़े फ्राई हो कर सुनहरे भूरे रंग के हो जाएँ तो आंच को कम कर देंगे
- और सभी पकौड़े को बाहर निकाल कर प्लेट में रख देंगे |
- इसी तरह से सभी मूंग दाल पकौड़े को तल कर निकाल लेंगे |
- इस तरह यह मूंग दाल पकौड़ा मुगौड़ा बन कर तैयार है |
मूंग दाल पकौड़ी के लिए हरी चटनी बनाने की आसान विधि
(Easy way to make Green Chutney for Moong Dal Pakori):
- इसके लिए धनिया पत्ता को साफ़ कर के छोटा छोटे टुकड़ों में काट लेंगे |
- इसके बाद हरी मिर्च, लहसुन की कली, अदरक, नमक, अमचूर पाउडर या निम्बू का रस डालेंगे |
- अब मिक्सर जार में सभी सामग्री को ले कर थोड़ा सा पानी डाल कर मिक्सी चला कर पीस लेंगे |
- यह तैयार चटनी को एक कटोरे में रख कर ½ चम्मच सरसों तेल डाल कर मिला देंगे |
मूंग दाल पकौड़ी को परोसने का तरीका )Serving Ideas for Moong Dal Pakori):
- चाय के साथ गरम गर्म पकौड़े को हरी चटनी के साथ परोसें |
सुझाव / टिप्स :
- मूंग दाल पकौड़े बनाने के लिए दाल को अधिक समय तक या रात भर भिंगो सकते हैं |
- इस मूंग की मंगोड़ी को फूली हुई और हल्की बनाने के लिए इसको पीसी दाल को पूरी अच्छी तरह से फेंटे |
- ध्यान रखना चाहिए की मूंग दाल की पकौड़ी के लिए बैटर अधिक गीला ना हो
- पकौड़े को करारी और स्वादिष्ट बनाने के लिए इनको माध्यम आंच पर तलना चाहिए |
- पकौड़ी को तेल से छान कर निकालने के बाद एक्स्ट्रा तेल हटाने के लिए इसको टिश्यू पपेर पर रखें |
निष्कर्ष (Conclusion):
उम्मीद करते हैं कि आपको यह रेसिपी ब्लॉग पोस्ट पसंद आया होगा | मूंग दाल से बनी पकौड़ी स्वाद में बहुत बेहतरीन होती है | आप इस जानकारी का पूरा से पूरा फायदा उठाये | शेयर करना ना भूलें | यह पोस्ट ” स्वादिष्ट मूंग दाल की पकौड़ी कैसे बनाएं Moong Daal Pakodi” के बारे में था | आप अपने विचार या सुझाव कमेंट बॉक्स में जरुर बताएं | और हमारे साथ जुड़े रहें |
हैप्पी और healthy रहें |
आपका दिन शुभ हो | धन्यवाद |