sarso ka saag recipe in hindi : सरसों का साग पंजाबी व्यंजन में काफी लोकप्रिय है | इस सरसों के साग को मक्के कि रोटी के साथ बहुत ही दिलचस्पी के साथ खाया जाता है |
सरसों के साग को बनाने के लिए सरसों के ताजा पत्तो का इस्तेमाल किया जाता है | तो इसका स्वाद खुल कर आता है और यह साग रेसिपी जयेकेदर बनता है |
यह एक आसान और जल्दी बन कर तैयार हो जाने वाली रेसिपी है |इसे रोटी चपाती या पराठा के साथ भी परोसा और खाया जा सकता है|
Sarso ka saag: सर्दियों के दिनों में हरी पत्तेदार सब्जियों से पूरा मार्केट छाया रहता है | इसी मौसम में अनेक प्रकार के साग मिलते हैं | जिसमे से एक लज़ीज़ साग सरसों का साग है |
हरी पत्तेदार सब्जियों को साग कहा जाता है | इस सरसों के साग में मसाला या गरम मसाला डालने की जरूरत नहीं होती | इसमें मुख्य रूप से लहसुन मिर्च और प्याज को डालना जरुरी होता है |
आइये इस आर्टिकल के माध्यम से जानते है कि Sarso ka saag recipe पंजाबी सरसों साग रेसिपी, सरसों का साग कैसे बनाएं|
Sarso ka saag recipe सरसों का साग कैसे बनाएं, पंजाबी सरसों साग रेसिपी:
सरसों का साग सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद है | यह आँखों के लिए बहुत फायदेमंद है |
ये सरसों का साग हड्डियों को मजबूत बनाने में भी मदद करता है | यह पाचनतंत्र को भी मजबूत बनाता है |
इसलिए सरसों के साग को सर्दियों के मौसम में अपने लंच, डिनर मेनू में जरुर शामिल करना चाहिए |
सरसों का साग बनाने में बथुआ, पालक और सरसों साग तीनो को मिक्स कर के बनाने में भी स्वाद लाजवाब आता है | यह बहुत आसानी से झटपट बन कर तैयार हो जाता है |
इस सरसों के साग को लंच में या डिनर में खाने के लिए तैयार किया जा सकता है |
सरसों का साग सर्दियों के मौसम में लगभग हर कोई खाना पसंद करता है | अगर आप सरसों का साग घर पर पंजाबी स्टाइल में बनाना चाहते है
तो चलिए जानें सरसों का साग बनाने की विधि क्या है ?
आवश्यक सामग्री Necessary ingredients :
- सरसों का साग (Mustard greens) – 1/2 kg
- पालक (Spinach) – 150 ग्राम
- बथुआ साग (Bathua Saag) – 100 ग्राम
- टमाटर (Tomato) – 250 ग्राम
- हरी मिर्च (Green chili) – 2-3 कटी हुई
- अदरक (Ginger) – 1/2 tsp कुतरा हुआ
- सरसों तेल (Mustard oil) – 3 tsp
- घी (Ghee) – 2 tsp
- हिंग (Hing) – 1 चुटकी
- जीरा (Cumin) – 1/2 tsp
- कॉर्न फ्लोर (Corn flour) – 1/4 कप
- लाल मिर्च पाउडर (Red chili powder) – 1/4 tsp
- नमक (salt) – स्वाद अनुसार
सरसों का साग बनाने की विधि Method of making mustard greens:
- सबसे पहले सरसों का साग, पालक, बथुआ सभी साग को अच्छी तरह धो लीजिए और इन्हें बारीक़ काट कर एक बर्तन में रख लीजिए |
- पंजाबी स्टाइल में सरसों का साग बनाने के लिए इन्हें कुकर में ना पका कर किसी खुले मुह के बर्तन में धीरे धीरे पकाए | इससे सरसों का साग का स्वाद बेहतर आएगा |
- अब एक बर्तन में साग डालें | फिर इसमें थोडा पानी डाल कर लहसुन, अदरक, मिर्च डालकर उबल कर पका लीजिए |
- जब यह पक कर मुलायम हो जाये तो इसे आंच से उतार लें |
- अब एक पैन में तेल डाल कर गरम करें | अब इसमें हींग और जीरा डाल कर तड़का लगायें |
- फिर इसमें कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा होने तक भुनें |
- अब इसमें कटी हुई टमाटर डालें | और नमक डाल कर पकाएं | इसे तब तक पकाएं तब यह तेल छोड़ने लग जाये |
- अब इस इसमें कॉर्न फ्लोर का घोल बना कर डालें | और इसको चलाते हुए मिक्स करें |
- फिर इसमें उबले हुए साग को डालें और अच्छी तरह मिलाएं |
- अब 5-6 मिनट तक धीमी आंच पर साग को पकाएं |
- जब यह साग पाक जाये तो इसमें 1 tsp घी डालें | इस तरह पंजाबी स्टाइल में सरसों का साग बन कर तैयार है |
सरसों का साग खाने के फायदे Benefits of eating mustard greens::
यह सरसों का साग सेहत को फायदा पहुचता है | सरसों साग के फायदे निम्नलिखित हैं |
- सरसों साग में फाइबर भरपूर मात्रा में होतपाचन तंत्र को मजबूत बनता है |
- इसमें विटामिन A की अच्छी मात्रा होती है | इसे आँखों के लिए फायदेमंद है | यह आँखों कि रौशनी बढ़ाने के काम आता है |
निष्कर्ष:
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