paneer ki sbji ki recipe: पनीर की सब्जी खाने में काफी स्वादिष्ट होती है | पनीर सेहत के लिए फायदेमंद भी होती है | यह कैल्शियम और प्रोटीन का रिच सोर्स होती है | इसे आसानी से घर पर आसानी से बनाई जा सकती है | पनीर की सब्जी को ज्यादातर चपाती या नान के साथ खायी जाती है | कई कई बाद चावल दाल के साथ भी पनीर की सब्जी खायी जाती है |
यह बच्चों से ले कर बड़ों तक सभी को पसंद होती है | कुछ थोडा स्पेशल बनाना हो या कोई गेस्ट घर आयें हो तो यह पनीर की सब्जी झटपट बना कर तैयार की जा सकती है | कोई भी खास मौके हों या कोई छोटी पार्टी या कार्यक्रम, इन सभी अवसर पर पनीर की यह आसान और स्वादिष्ट सब्जी बनाई और खायी जा सकती है |
सिंपल और आसानी से पनीर की सब्जी बनाने में न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होती है | लंच या डिनर को थोडा स्पेशल बनाने के लिए यह पनीर की सब्जी बनाई जा सकती है | यह कम समय में आसानी से बन जाती है |
आइये इस लेख के माध्यम से जानते है कि पनीर की सब्जी रेसिपी | पनीर की सब्जी कैसे बनाएं Paneer Ki sabji |
पनीर की सब्जी रेसिपी | पनीर की सब्जी कैसे बनाएं paneer ki sabzi recipe | How to make paneer curry:
यदि आप पनीर की कोई भी रेसिपी बना रहें है तो आप हर बार ही ताजा पनीर का इस्तेमाल करें |
क्योकि यह सेहत के लिहाज से भी फायदेमंद होगा और सब्जी भी टेस्टी बनेगी तथा ग्रेवी भी पनीर में जा पायेगा |
पनीर की सब्जी हर होटल रेस्टुरेंट या स्पेशल अवसर पर बनाई ही जाती है |
शाकाहारी लोगो के लिए प्रोटीन और कैल्शियम के लिए पनीर की सब्जी बेहतरीन ऑप्शन है |
तो चलिए पनीर की सब्जी बनाने की यह आसान रेसिपी देखते है समझते हैं और बनाते हैं |
आवश्यक सामग्री Ingredients:
- पनीर (Paneer) – 250 ग्राम
- प्याज (Onion) – 2
- लहसुन (Garlic) – 5-6 कलियाँ
- प्याज लहसुन का पेस्ट (Onion garlic paste) – 1 tsp
- टमाटर (Tomato) – 3
- शिमला मिर्च (Capsicum ) – 2
- हरी मिर्च (Green chili) – 2
- जीरा (Cumin ) – 1/4 tsp
- तेज पत्ता ( Bay leaf) – 2
- राई / सरसों दाना (Mustard seeds) – 1/4 tsp
- मेथी दाना (Fenugreek seeds) – 1/4 tsp
- धनिया पाउडर(Coriander powder) – 2 1/2 tsp
- हल्दी पाउडर (Turmeric powder) – 1/4 tsp
- काली मिर्च पाउडर (Black pepper powder ) – 1/4 tsp
- लालमिर्च पाउडर (Red chili powder) – 1/4 tsp
- गरम मसाला (Garam masala) – 1/2 tsp
- कसूरी मेथी (Kasuri meth) – 1/2 tsp
- नमक (Salt) – जरूरत अनुसार
- तेल (Oil) – 2 tsp
- धनिया पत्ता (Coriander leaves) – 1/3 कप
- पानी (water) – जरूरत अनुसार
पनीर की सब्जी बनाने की विधि Paneer ki sbji kaise bnaye?:
- यह पनीर की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले शिमला मिर्च, टमाटर को काट लेंगे |
- लहसुन प्याज हरी मिर्च को भी छोटे टुकड़ों में काट लेंगे |
- इसमें से आधे लहुसन प्याज को पीस कर पेस्ट बना लेंगे | और 2 टमाटर की प्यूरी ग्रेवी के लिए बना लेंगे |
- इसके बाद पनीर को भी छोटे छोटे क्यूब आकार के टुकड़ों में काट लेंगे |
- अब एक पैन में तेल डाल कर इन पनीर के टुकड़ों को हल्का ब्राउन होने तक फ्राई कर लेंगे |
- जब ये फ्राई हो जाएँ तो इन्हें अलग प्लेट में निकाल कर रख लेंगे | अब फिर से पैन में तेल डाल कर गरम करेंगे |
- तेल गरम होने पर इसमें जीरा डालेंगे | फिर इसमें राई, मेथी दाना, तेजपत्ता डालेंगे |
- अब इसमें कटी हुई हरी मिर्च लहसुन प्याज डालेंगे | फिर लहसुन प्याज का पेस्ट डालेंगे |
- इन्हें हल्का सुनहरा भूरा होने तक भुन लेंगे | अब इसमें कटे हुए टमाटर डालेंगे | और नमक डालेंगे |
- और फिर इन्हें ढक कर माध्यम आंच पर पकने देंगे |
- 2 से 3 मिनट बाद इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालेंगे
- और इन्हें अच्छे से मिक्स कर थोड़ा सा पानी डालकर थोड़ी देर पकने देंगे | अब इसमें कटी हुई शिमला मिर्च डाल कर पकने देंगे |
- जब यह थोड़ी सी मुलायम हो जाये तो इसमें पनीर, गरम मसाला, नमक और आवश्यकता अनुसार पानी डाल कर माध्यम आंच पर 5 मिनट तक पकने देंगे |
- और बीच बीच में कलछी से चलाते रहेंगे | ताकि सब्जी बर्तन में ना चिपके |
- अब सब्जी बन कर तैयार है | ऊपर से हरा धनिया पत्ता, कसूरी मेथी डाल कर सर्व करेंगे |
- यह पनीर की सब्जी चपाती, नान या पराठा से साथ गर्म गर्म परोसें |
सुझाव Suggestion :
- आप पनीर को हल्का सा ही फ्राई करें | इससे यह स्वादिष्ट बनती है |
- यह ध्यान रखें की पनीर को अधिक देर तक फ्राई नहीं करें वरना यह रबर जैसी हो जाएगी |
- ग्रेवी को गाढ़ा बनाने के लिए काजू या मूंगफली का पेस्ट डाल सकते हैं |
- आप दही या कीम डाल कर भी स्वाद में इजाफा कर सकते हैं |
- हमेशा कोशिश यहीं करें कि पनीर ताजा हो |
निष्कर्ष Conclusion :
हमें उम्मीद है कि आपको यह रेसिपी पोस्ट जरुर अच्छा लगा होगा | आप इस ब्लॉग पोस्ट की जानकारी का पूरा लाभ लीजिये | और यह रेसिपी पोस्ट शेयर करना ना भूलें | यह पोस्ट “स्वादिष्ट पनीर की सब्जी कैसे बनाएं घर पर Paneer ki Sabji Recipe in Hindi” के बारे में था | आप अपने सुझाव, प्रश्न या विचार कमेंट बॉक्स में जरुर बताएं | और इसी प्रकार हमारे साथ जुड़े रहें |
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