Lauki Ki barfi recipe : लौकी से बनाई गयी बर्फी पोषक तत्वों से भरपूर होती है | आज मावा या खोया का इस्तेमाल कर के लौकी बर्फी बनायेंगे | यह खाने में बहुत स्वादिष्ट होती है | मावा और लौकी मिल कर पौष्टिकता को दो गुना बढ़ा देती है |
Lauki Ki barfi recipe : लौकी एक ऐसी सब्जी है जो बहुतों को नापसंद होती है लेकिन इससे बनाई गयी मिठाई सबको पसंद आती है | जहाँ एक तरफ लौकी की सब्जी के नाम पर लगभग सब मुंह बनाते हैं वहीँ दूसरी तरह लौकी की मिठाई बर्फी या हलवा सबका मूड खुश कर देती है | यह लौकी की बर्फी बनाने की रेसिपी बहुत आसान है और जल्दी बन कर तैयार भी हो जाती है |
मावा खोया से बनाएं लौकी की बर्फी Lauki Ki barfi recipe :
यह काफी आसान रेसिपी है जो स्वादिष्ट होने के साथ साथ सेहत के लिए भी बेहतरीन है |
आपको और आपके परिवार के सदस्यों को भी यह लौकी की बर्फी बहुत पसंद आएगी |
चलिए लौकी की बर्फी रेसिपी बनाना शुरू करते हैं |
आवश्यक सामग्री Necessary ingredients:
- लौकी (Gourd) – 1kg
- मावा या खोया (Mawa or khoya) – 250 ग्राम
- घी (Ghee) – 3-4 tsp
- काजू (Cashew) – 4-5
- बादाम (Almonds) – 4-5
- पिस्ता (Pistachios) – 4-5
- चीनी (Sugar) – 250 gram
- इलायची पाउडर (Cardamom powder) – 1/4 tsp
मावा या खोया लौकी की बर्फी बनाने की विधि
How to make Mawa or Khoya Lauki Barfi:
- यह बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले लौकी को धो कर छील लेंगे |
- इन्हें लम्बाई में काट कर इनके बीज को निकाल कर अलग कर देंगे |
- अब इन्हें कद्दूकस कर लेंगे | आप चाहें तो इसको ग्राइंड भी कर सकते हैं |
- फिर अब इन्हें 5 मिनट के लिए रेस्ट करने देंगे | इससे लौकी का जूस निकल जायेगा |
- जूस को अलग निकाल लेंगे |
- अब एक कढ़ाई में 2 tsp घी डाल कर गरम करेंगे |
- इसके बाद इसमें कद्दूकस किये हुए लौकी को डालकर भुन लेंगे |
- धीमी आंच पर इसको 3 से 4 मिनट तक पकने देंगे |
- जब लौकी नरम हो जाये तो इसमें चीनी डाल कर मिक्स करेंगे |
- और बीच बीच में चलाते हुए इनको पकने देंगे |
- जब लौकी का जूस सुख जाये और यह गाढ़ा टाइट होने लगे तो इसमें मावा या खोया इसको भी कद्दूकस कर के डालेंगे और चलाते हुए अच्छी तरह मिक्स कर लेंगे | और 1 tsp घी भी डाल देंगे |
- इस सब को तब तक पकाएंगे जब तक यह मावा का मिश्रण पूरा गाढ़ा ना हो जाये |
- इसमें इलायची पाउडर दाल कर मिक्स कर गैस बंद कर के आंच से इस मिश्रण को हटा देंगे |
- फिर एक थाली या ट्रे में घी लगा कर इस बर्फी का मिश्रण फैला देंगे |
- अब ऊपर से काजू, बादाम ,पिस्ता को छोटे छोटे टुकड़ो में कर के डालेंगे और अच्छी तरह सेट करेंगे |
- फिर अब इनको 2 से 3 घंटे फ्रीज़ में सेट होने को छोड़ देंगे |
- जब ये सब सेट हो जाये तो इन को फ्रीज़ से निकाल कर अपने पसंद के आकार में बर्फी काट लेंगे |
- इस तरह यह लौकी की बर्फी खोया मावा की बन कर तैयार है |
सुझाव Suggestion:
- लौकी की बर्फी बनाने के लिए लौकी का चुनाव ध्यान से करें |
- यह सुनिश्चित करें की लौकी मुलायम हो | इससे लौकी में बीज कम होंगे और यह बर्फी स्वादिष्ट बनेगी ||
- यदि आपके पास खोया या मावा उपलब्ध ना हो तो आप दूध और नारियल बुरादा का इस्तेमाल कर स्वादिष्ट बर्फी बना सकते हैं |
- आप ज्यादा हेल्दी आप्शन के लिए चीनी की जगह गुड़ का इस्तेमाल कर सकते हैं |
निष्कर्ष Conclusion :
उम्मीद करते हैं कि आपको यह रेसिपी ब्लॉग पोस्ट पसंद आया होगा | आप इस जानकारी का पूरा से पूरा फायदा उठाये | शेयर करना ना भूलें | यह पोस्ट “Lauki Ki Barfi Recipe | मावा खोया की लौकी की बर्फी” के बारे में था | आप अपने विचार या सुझाव कमेंट बॉक्स में जरुर बताएं | और हमारे साथ जुड़े रहें |
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