Mix Veg Recipe without Onion and Garlic in Hindi : मिक्स वेज सब्जी तो बहुत स्वादिष्ट लगती है | आप सभी ने जरुर बनाई होगी और खायी भी होगी | इसको बनाना तो काफी आसान है | यह स्वादिष्ट होने के साथ साथ सेहत के लिहाज से भी बहुत अच्छी होती है | इस सब्जी को बड़े बच्चे सभी बड़े चाव से खाना पंसद करते हैं |
Mix Veg Recipe without Onion and Garlic in Hindi : कुछ लोग ऐसे भी होते हैं जो प्याज लहसुन नहीं खाते | किसी भी कारण से वे खाने में लहसुन प्याज का इस्तेमाल नहीं करते | या फिर कई कई लोगो को प्याज लहसुन खाना पसंद नहीं होता | ना खाने का कारण पसंद नहीं होना या एलर्जी भी हो सकती है | ऐसे में बिना लहसुन प्याज का इस्तेमाल किये भी टेस्टी मिक्स वेज सब्जी बनाई जा सकती है |
आइये इस लेख Mix Veg Recipe without Onion and Garlic in Hindi बिना प्याज और लहसुन के मिक्स वेज रेसिपी के माध्यम से बनाते है बिना प्याज और लहसुन इस्तेमाल किये मिक्स वेज सब्जी |
बिना प्याज और लहसुन के मिक्स वेज रेसिपीMix veg recipe without onion and garlic :
मिक्स वेज सब्जी लहसुन प्याज इस्तेमाल किये बिना बनायेंगे | इस रेसिपी में हम दही का इस्तेमाल करेंगे | इसको बनाने के लिए जरुरी सामग्री इस प्रकार हैं |
Ingredients
बिना प्याज और लहसुन के मिक्स वेज रेसिपी बनाने की सामग्री :
- आलू (Potato) – 2 कटी हुई
- फूल गोभी (Cauliflower) – 100 gm कटी हुई
- मटर / हरी मटर (Peas / Green peas ) – 100 ग्राम
- बीन्स (Beans) – 100 gm कटी हुई
- गाजर (Carrot ) – 2 कटी हुई
- शिमला मिर्च (Capsicum) – 1 कटी हुई
- हरी मिर्च (Green chili) – 4 लम्बाई में कटी हुई
- अदरक (Ginger) – 1 इंच टुकड़ा कद्दूकस किया हुआ
- दालचीनी स्टिक (Cinnamon stick) – ½ इंच
- लौंग (Cloves) – 2-3
- काली मिर्च (Black pepper) – 5-6 दाने दरदरा किया हुआ
- छोटी हरी इलायची (Small green cardamom) – 1
- सौंफ (Fennel seed) – ¼ tsp
- हल्दी पाउडर (Turmeric powder) – ½ tsp
- जीरा (Cumin) – ½ tsp
- हींग (Asafoetida) – 1 चुटकी
- धनिया पाउडर (Coriander powder) – 1 tsp
- लाल मिर्च पाउडर (Red chili powder) – ½ tsp
- गरम मसाला (Garam masala) – ½ tsp
- नमक (Salt) – स्वाद अनुसार
- दही (Curd) – 1 कप
- तेल / घी (Oil / Ghee) – जरूरत अनुसार
- हरा धनिया पत्ती (Green coriander leaves) – गार्निश के लिए
दही के मिश्रण बनाने के लिए विधि Method for making curd mixture:
- मिक्स वेज बनाने के लिए हम दही का उपयोग करेंगे |
- इसके लिए हम कुछ मसालों का मिश्रण बना कर तैयार कर लेंगे |
- इस मिश्रण को बनाने के लिए एक कटोरी या बाउल में दही, अदरक, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, हींग, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, नमक इन सब को अच्छी तरह मिला लेंगे |
- और मिक्स वेज की सब्जी में इस्तेमाल के लिए तैयार कर के रख लेंगे |
बिना प्याज और लहसुन के मिक्स वेज रेसिपी बनाने की विधि :
Mix Veg Recipe without Onion and Garlic
स्टेप–1) मिक्स वेज सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले सभी सब्जी को अच्छी तरह धो लीजिए | और फिर छोटे छोटे टुकड़ो में काट लीजिए |
स्टेप–2) अब एक कड़ाही में तेल डाल पर गैस पर रख कर गरम होने दीजिये |
स्टेप–3) तेल गरम होने पर इसमें जीरा, दालचीनी स्टिक, लौंग, काली मिर्च दरदरा, हरी इलायची, जीरा, सौंफ डालें और उन्हें भुन लीजिए |
स्टेप–4) जब यह सब भुन जाये तब तो इसमें कटी हुई सब्जियां डालेंगे | और अच्छी तरह मिक्स कर इसको ढक कर 5 से 6 मिनट तक धीमी आंच पर पकने देंगे |
स्टेप–5) जब सब्जियां पक जाये तो इसमें तैयार की हुई दही का मिश्रण डालेंगे और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
स्टेप–6) इन सब्जियों को और दही मिश्रण को 4-5 मिनिट तक भूनें और फिर ढककर तब तक पकाएं जब तक सब्जियां पूरी तरह से पक न जाएं.
स्टेप–7) 10 मिनट के बाद ढक्कन हटा कर कलछी से चला कर चेक करेंगे कि सब्जी नरम हुई या नहीं |
स्टेप–8) अगर सब्जी नरम नहीं हुई हो तो हल्का सा पानी और डाल कर इसको 5 मिनट पकने देंगे |
स्टेप–9) इतने देर में सब्जियां नरम हो कर पाक जाएँगी | अब गैस बांध कर के सब्जी को उतार लेंगे |
स्टेप–10) अब इसमें हरी धनिया डाल कर गार्निश करेंगे | मिक्स वेज सब्जी रेसिपी बिना लहसुन प्याज की सब्जी अब बन कर तैयार है |
स्टेप–11) सर्विंग कटोरी में निकल कर रोटी पराठे चपाती या नान के साथ गरमा गरम परोसिये | खुद भी खाइए और अपने परिवार को भी खिलाइए |
Conclusion निष्कर्ष:
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