Falooda (फालूदा) : गर्मियों के सीजन में ठंडा ठंडा निम्बू पानी, जूस, शेक, स्मूदी, कोल्डड्रिंक आदि हम सब पीते रहते हैं | हम में से कई सारे लोग आइसक्रीम खाना पसंद करते हैं | फालूदा आइसक्रीम गर्मियों के समय में पिए जाने वाला बेहतरीन विकल्प है | फालूदा तो अक्सर सभी की फेवरेट ही होती है | लेकिन हर बार बाहर जा कर फालूदा आइसक्रीम खाना पीना उतना आसान नहीं हो पाता |
आज हम आपको फालूदा आइसक्रीम की इस बेहतरीन रेसिपी को बनाना सिखायेंगे | इस फालूदा को आप आसानी से घर पर बना सकते हैं | और अपने परिवार के सभी सदस्यों को टेस्टी फालूदा आइसक्रीम बना कर खिलाएं | सबको बहुत पसंद आएगी | यह स्वादिष्ट के साथ साथ टेस्टी भी है | आइये इस आर्टिकल के माध्यम से फालूदा आइसक्रीम बनाना शुरू करते हैं |
रोज फ्लेवर फालूदा कैसे बनाये How to Make Rose Flavored Falooda:
आज हम फालूदा सेवईयां वाली बनायेंगे इसके लिए हम कॉर्न फ्लोर या अरारोट पाउडर का उपयोग करेंगे | इससे फालूदा की सवाईयां बहुत ही टेस्टी बनती है | बाज़ार में रेडीमेड फालूदा सेवईयां मिलती है | लेकिन ज्यादा हेल्दी और स्वाद के लिए आप इसे घर पर भी बना सकते हैं |
इस फालूदा वाली सेवईयां को बनाना काफी आसान है | हम आपको आसानी से बना कर तैयार कर सकते हैं | इसमें सीजन के हिसाब से आप कटे हुए फल और फ्लेवर का इस्तेमाल करें |
फालूदा में यह सेवईयां के डालने से स्वाद में इजाफा हो जाता है | इसलिए कोशिश करें कि जब भी फालूदा बनाएं उसमें इन सेवईयों का इस्तेमाल जरुर करें | यदि आपको यह सेवई पसंद नहीं है तो आप इसे स्किप भी कर सकते हैं | अपने मनपसन्द फ्लेवर की आइसक्रीम स्कूप जरुर डालें |
तो चलिए गुलाब फ्लेवर का फालूदा बनाना शुरू करते हैं |
रोज फ्लेवर फालूदा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री Ingredients required to make Rose Flavored Falooda:
- दूध (Milk) – 1 गिलास
- चीनी (Sugar) – 3 tsp
- कॉर्न फ्लोर / अरारोट (Corn flour / arrowroot) – ½ कप
- ड्राईफ्रूट (Dryfruits) – ¼ कप (बारीक़ कटे हुए)
- सब्जा के बीज (Sabja seeds) – 1 tsp
- गुलाब शरबत (Rose syrup) – 2 tsp
- आइसक्रीम (Ice cream) – 1 स्कूप
- टूटी-फ्रूटी (Tutti-frutti) – 2 tsp
रोज फ्लेवर फालूदा बनाने की विधि How to make Rose Flavored Falooda :
- फालूदा बनाने के लिए सबसे पहले फालूदा सेवईयां बनायेंगे |
- इसके लिए एक गहरे बर्तन में आधा कप कॉर्न फ्लोर या अरारोट आटा डालेंगे |
- अब इसमें 3 tsp या अपने स्वाद अनुसार चीनी डालेंगे | अच्छी तरह मिला लेंगे |
- जितना कॉर्न फ्लोर है उसके ढाई गुना पानी डालना होता है |
- लेकिन थोड़ा-थोड़ा पानी डाल कर कॉर्न फ्लोर को घोल लेंगे |
- इससे गुठलियाँ पड़ने के चांस कम हो जाते हैं |
- जब यह घुल जाये तो इसके थोड़े देर के लिए कॉर्न फ्लोर घोल रेस्ट करने देंगे |
- अब एक छोटे बाउल में 1 चम्मच सब्जा सीड को डालेंगे और 1 कप पानी डालकर भिंगो कर रख देंगे |
फालूदा के लिए सेवईयां बनाने की विधि How to make Sevaiyaan for Falooda:
- यह फालूदा सेवईयां बनाने के लिए कॉर्न फ्लोर का पतला घोल तैयार कर लेना है |
- अब एक नॉन स्टिक पैन में इस घोल को गरम करना है और चलाते रहना है |
- क्योकि कॉर्न फ्लोर का घोल बर्तन की तली में बहुत चिपकता है |
- माध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए पका लेंगे |
- कुछ देर में यह कॉर्न फ्लोर गाढ़ा पेस्ट जैसा हो जायेगा | तब गैस बंद कर देंगे |
- अब एक बड़े बाउल में 10-12 बर्फ के टुकड़े लेंगे और 2 बड़े गिलास पानी डालेंगे |
- इसके बाद एक सेवई मेकर लेंगे और उसमे यह कॉर्न फ्लोर पेस्ट को डालेंगे |
- सेवई मेकर के हैंडल को घुमाते हुए कॉर्न फ्लोर की सेवई को बर्फ वाले पानी में डालते जायेंगे |
- और इसी तरह सभी कॉर्न फ्लोर पेस्ट की सेवईयां तैयार कर लेंगे |
- इनको 10 से 15 मिनट तक इसके बर्फ के ठंडे पानी में रखेंगे |
- सेवई मेकर उपलब्ध ना होने पर कपड़े में पतले छेद कर के कपड़े से भी सेवई बना कर निकाल सकते हैं |
गुलाब फ्लेवर फालूदा बनाने की विधि :
- फालूदा बनाने की तैयारी तो हमने कर ली है |
- अब एक कांच की गिलास लेंगे उसमे 1 चम्मच गुलाब शरबत डालेंगे |
- उसमे कुछ कटे हुए ड्राईफ्रूट भी डाल देंगे |
- उसके ऊपर भिंगोये हुए 1 चम्मच सब्जा बीज को डालेंगे |
- अब इसमें दूध डालकर गिलास आधा से ज्यादा भर देंगे |
- फिर अब इसमें कॉर्न फ्लोर से बनाई गयी सेवईयां डालेंगे और मिक्स कर लेंगे |
- ऊपर से अब 1 स्कूप आइसक्रीम डालेंगे |
- 1 चम्मच गुलाब सरबत दाल कर इसके ऊपर कटे हुए ड्राईफ्रूट डालेंगे |
- पसंद वाले फ्रूट जैसे अंगूर, चेरी टुकड़ों में कर के और टूटी-फ्रूटी डालकर गार्निश कर लेंगे |
- इस तरह गुलाब फ्लेवर फालूदा बन कर तैयार है |
- गर्मियों में पिए जाने वाला यह एक हेल्दी ड्रिंक है |
टिप्स / सुझाव :
- फालूदा के लिए सेवईयां बनाने के लिए हमेसा नॉन स्टिक पैन का इस्तेमाल करें |
- नार्मल कढ़ाई इस्तेमाल करने पर लगातार चलाते रहें |
- सेवईयां मेकर उपलब्ध ना होने पर कपड़े में पतले छेद कर के सेवई बना सकते हैं |
- प्लास्टिक के सेवई मेकर का इस्तेमाल ना करें क्योकि कॉर्न फ्लोर का पेस्ट गरम होता है |
- सेवई मेकर से सेवई को डायरेक्ट बर्फ के पानी में ही डालें | इससे यह आपस में चिप्केगी नहीं और खिली खिली रहेगी |
- यह फालूदा के लिए बनाया गया सेवई अच्छी तरह से पका लेंगे तो यह ठन्डे पानी में नहीं घुलेगा |
- जल्दबाजी में फालूदा बनाने के लिए आप रेडीमेड फालूदा सेवई मार्केट से ला बना सकते हैं |
निष्कर्ष Conclusion:
हमें उम्मीद है कि आपको यह रेसिपी पोस्ट जरुर अच्छा लगा होगा | आप इस ब्लॉग पोस्ट की जानकारी का पूरा लाभ लीजिये | और यह रेसिपी पोस्ट शेयर करना ना भूलें | यह पोस्ट “फालूदा बनाने की विधि – Falooda Ice Cream Recipe in Hindi” के बारे में था | आप अपने सुझाव, प्रश्न या विचार कमेंट बॉक्स में जरुर बताएं | और इसी प्रकार हमारे साथ जुड़े रहें |
हैप्पी और healthy रहें | धन्यवाद |
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